家乡蟠龙菜做法-家乡蟠龙菜-钟祥明阳食品有限公司(查看)

钟祥举办首届蟠龙菜制作技艺大赛

钟祥市明阳食品有限公司创造以来，充分利用当地生猪资源优势以生产钟祥传统肉制品蟠龙菜为主。优质的原料是生产优质产品的基础和保证，多年来公司大力发展订单农业，公司与农户方式合作，签订购销合同4000多份，带动当地农业养殖3600户，为现代农监发展和新农村建设作贡献，实现农企双赢，家乡蟠龙菜价格，以生产肉制品，“明阳”蟠龙菜系列产品为主导，同时生产葛粉系列、鱼制品系列、豆制品系列，多次被评为荆门市农业产业化市级农头企业。

钟祥特有名菜佳肴，郢中名厨采用瘦猪肉和鲜鱼剁肉馅，拌入肥肉丝条，加上上等淀粉、鸡蛋清、葱姜末、食l盐等拌成馅料裹熟鸡蛋皮之内做成长约30公分，口径约5公分的扁卷筒形，置于蒸笼内蒸熟，然后将其切成薄片，摆成龙形于盘中间回茏蒸热，就成了色、味、香、形俱佳的上等菜肴，所以称之谓蟠龙菜。其特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。

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风味年俗宫廷御菜-蟠龙菜

钟祥市明阳食品有限公司于2002年10月成立，位于钟祥市工业园襄汉路71号，现有资产总额1600万元，年生产蟠龙菜、葛粉、、鱼糕、豆制品达1000多吨。公司创造以来，充分利用当地生猪资源优势以生产钟祥传统肉制品蟠龙菜为主。

山海之间，一蔬一饭，皆为无穷。若问我这一生对什么***执着，那便是对美味。我的家乡钟祥，家乡蟠龙菜，楚文化的重要发祥地之一，有一道特殊的佳肴，既享有盛名又具有传奇故事，它是明朝时的宫廷“御菜”，学名蟠龙菜，俗称剁菜、卷切。

蟠龙菜诞生于明武宗年间，得名于嘉靖皇帝登基之时，它在钟祥生产、食用的历史已有500余年。风味一旦有了历史的沉淀，就会增添几分神秘色彩。然而今天，此菜已步入寻常百姓家，成为人们喜庆家宴中的一道名菜。

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特色蟠龙菜的做法 钟祥特产蟠龙菜

钟祥市明阳食品有限公司创造以来，充分利用当地生猪资源优势以生产钟祥传统肉制品蟠龙菜为主。优质的原料是生产优质产品的基础和保证，多年来公司大力发展订单农业，公司与农户方式合作，签订购销合同4000多份，带动当地农业养殖3600户。

这道菜的材料和做法都很简单，猪肉剁成茸，家乡蟠龙菜多少钱，加蛋清、淀粉、盐、姜搅拌均匀，就是这个淀粉和蛋清的量要掌握好，这也是我妈一直做不出家乡味道的原因，用膜包裹肉馅，家乡蟠龙菜做法，用手将其捏成长条形，大火蒸熟，快熟前刷上一层蛋黄或者可食用红**素，我们一般是做两种颜色各几条。

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